Снимка: 
Където вкусът е традиция: В Черни Вит ще се проведе петото издание на „Празника на домашните сирена“
На 20 септември в село Черни Вит ще се състои петото издание на „Празника на домашните сирена“. Събитието ще бъде открито в 10.00ч. и ще се проведе в двора на храм „Успение Богородично“ в центъра на селото.
Празникът на домашните сирена през последните години се стреми да даде нов прочит на традиционните храни и най-вече на домашните сирена. Целта е да се покажат най-добрите сирена от България и Балканите и да се пренесат през времето традициите, с които се гордеем. Събитието е насочено към хора, които искат да научат повече за българските и световните сирена, старинни ястия и модерни техники в кулинарията.
Посетителите ще могат да почерпят информация за съвременните течения в световната кулинария и как те опазват продуктите и общностите. Ще бъдат организирани майсторски класове, кулинарни работилници, демонстрации и арт-работилници.
За първи път ще се проведе конкурс за най-добро сирене според публиката, уникален за България. След анонимен конкурс и гласуване ще бъдат определени победителите.
Организатори на събитието са: Община Тетевен, Кметство Черни Вит и Цветан Димитров - открил и възродил традицията на Зеленото сирене.
Програма и работилници
Откриване и приветствия към участниците 10.00 часа
Оценка на сирена от публиката – 10-30 – 13.30
Награждаване на най-доброто сирене според публиката 14.30 часа
Майсторски класове по съчетаване на вино и сирене от поречието на река Вит с Винарна Хараламбиев 10.30 часа в зала 1.
Майсторски клас за Зеленото сирене от Черни Вит с Цветан Димитров 12.00 в зала 2.
Лекция „Архитектура на съвременната кухня и кулинарни пътешествия“ с Филип Ондрушек 11.00 в зала 2,
Демонстрационно готвене на сирене по рецепта от Австро-Унгарска кухня от началото на 20 век 14.00 до сцената.
Кулинарни работилници: приготвяне на Белмуж от турлашката кухня 10.30 часа до сцената
Работилница за авторски сирена и хляб с квас с Александра и Елена
Демонстрации – брашно, квас и хляб с Даниела и Марияна
Арт-работилници с вълна с Бригита
Представяне на кулинарни книги и занаятчийски изделия
Закриване - 17.00 часа
Специални гости и участници
Филип Ондрушек (Австрия)
Забележителен готвач, архитект и пътешественик, съчетава изискана кухня, естетика и уважение към природата. Работил е в престижни ресторанти по света: Central (Перу), Bórago (Чили), Кокс (Фарьорски острови), Амадор (Австрия – 3* „Мишлен“), Нарисава (Япония), Azurmendi (Испания) и други. Автор на концепцията **ZERO8**, креативни концепции за ресторанти, посолства и образователни семинари.
Марияна Беличовска
Майстор на хляба с квас и печива с естествени закваски. Носител на награди от международни конкурси и автор на блога *Mariyana's Bread*.
Марин Лесев
Посветил над 30 години на изучаването и популяризирането на българската кухня. Собственик на най-голямата колекция от кулинарни издания, ръкописи и предмети в България. Автор на 12 фототипни издания „Автентична българска кухня“.
Даниил Перваченко
Инженер и майстор на сирена от Украйна. Разработил над 100 световни рецепти за домашно приготвяне на сирена и 4 авторски вида. Конструира машини за домашно производство на сирене.
Задруга Овчеполка (Северна Македония)
Сдружение от 50 члена и 15 000 овце, с фокус върху традиционни храни и развитие на туризма. Представят традиционни сирена и един от най-вкусните айвари на Балканите.
Ивайло Иванов Симеонов
Представя мляко и сирене от магарешко мляко, посветен на опазването на магарето като изчезващ вид.
Александра Суонсън и Елена Николова
Водят работилници „сирене с хляб“. Александра – хляб с квас, Елена – занаятчийски сирена.
Ивайло Йорданов („Родопа Милк“)
Налага качествени родопски сирена и вино на пазара, стимулирайки запазването на традициите.
Стефанка Любомирова
Представя „ПриРодата“ – ръчно изработени козметични продукти и сапуни от билки и козе мляко.
Даниела Петкова
Продължава традицията на мелницата в с. Ореховица и произвежда брашно по автентични технологии.
Надя Панайотова
Представя Nadia’s Saffron – висококачествен шафран със сертификати и международни отличия.
Рени Андонова
Малка ферма и семеен хотел „Стопаните“ – сирене, кашкавал, катък и халуми.
Донка и Александър (Бели Осъм)
Майстори на троянската керамика – съдове за бавно зреещо сирене и традиционни ястия.
Росен Чакъров
Кулинарен експерт, автор на проекта Живодарѣ – кулинарни истории на две колела.
Валери Нешов
Популяризатор на регионални деликатеси, създател на KROKMACH и Chef Valeri Neshov.
Кирол Кирев и Добринка Делчева
Издирват и запазват традиции от Хасковския край. Представят авторски сирена, включително с черен кимион.
Цветан Димитров
Открил и възродил традицията на Зеленото сирене от Черни Вит. Провежда обучения, семинари и дегустации.
И още много участници, които ще представят кулинарни и занаятчийски продукти от България и Балканите.
Сайтът не носи отговорност за съдържанието на коментарите.
